استنبول میں بہترین ترک اسٹریٹ فوڈز

اپ ڈیٹ کی تاریخ: 09.03.2023

استنبول اسٹریٹ فوڈ مارکیٹس

ترکی کی آبادی کے لحاظ سے سب سے مصروف شہر ہونے کے ناطے، استنبول ترکی کے کھانے کے سب سے زیادہ انتخاب میں سے ایک پیش کرتا ہے۔ استنبول میں رہنے والے لوگوں کی اکثریت کا تعلق ترکی کے مختلف شہروں سے ہے۔ وہ 70 کی دہائی میں استنبول آئے تھے کیونکہ استنبول ترکی کا اقتصادی دارالحکومت ہے۔ جیسا کہ آپ جانتے ہیں، استنبول میں سیر کی منصوبہ بندی کرنے والے کسی کے بھی بنیادی مقاصد میں سے ایک ترک اسٹریٹ فوڈ کی وجہ سے ہے۔ استنبول میں اسٹریٹ فوڈ آزمانا محفوظ ہے۔ تمام اسٹریٹ فوڈز میونسپلٹی کے معائنہ کے تحت ہیں۔ استنبول اسٹریٹ فوڈ کو آزمانے کے لیے جگہوں کی کچھ تجاویز یہ ہیں۔

استنبول آرٹیکل میں کیا کھائیں دیکھیں

گرینڈ بازار

بہت سے مسافروں کا خیال ہے۔ گرینڈ بازار خریداری کے لئے صرف ایک جگہ ہے. یہ فرض کرتے ہوئے کہ بازار کے اندر 4000 سے زیادہ دکانیں ہیں اور 6000 سے زیادہ لوگ کام کر رہے ہیں، اور یہ روزانہ ہزاروں زائرین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے، یہ بازار کو بہترین کھانا پیش کرنے پر مجبور کرتا ہے۔ گرینڈ بازار کے راستے میں، ویزیرہان کے اندر کیمبرلیٹاس ٹرام اسٹیشن کے قریب، آپ کو استنبول میں بہترین بکلاوا. سیک بکلاوا روزانہ اپنا بکلاوا ہوائی جہازوں کے ذریعے استنبول سے ایک ہزار کلومیٹر سے زیادہ دور Gaziantep سے لاتے ہیں۔ ایک چھوٹی سی دکان میں، آپ بکلوا چکھ سکتے ہیں جو آپ ترکی میں کبھی نہیں چکھیں گے۔ گرینڈ بازار کو جاری رکھتے ہوئے، جب آپ کو گیٹ نمبر 1 نظر آتا ہے، اگر آپ دائیں طرف جاتے ہیں اور گلی کو ختم کرتے ہیں، تو آپ کو دونرکی ساہین استا نظر آئے گا۔ آپ اس جگہ کے سامنے والی لائن سے دکان کو پہچان سکتے ہیں چاہے دن کا کوئی بھی وقت کیوں نہ ہو۔ یہاں آپ کو استنبول میں بہترین ڈونر کباب کا مزہ چکھنا ہو گا، شاید ملک بھر میں ایسا ذائقہ تلاش کرنا مشکل ہو۔ Donerci Sahin Usta کے بائیں طرف، بہترین لفافے کباب ریستوراں Tam Dürüm اپنے صارفین کو چکن، میمنے اور گائے کے گوشت سے بنے بہترین ریپ کباب پیش کرتا ہے۔ آپ اپنے لپٹے ہوئے کباب کو روزانہ تیار کردہ میزوں کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں اور میزوں پر اپنے صارفین کے لیے تیار انتظار کر رہے ہیں۔ آپ کو استنبول میں مزیدار ترکی اسٹریٹ فوڈ چکھنے پر افسوس نہیں ہوگا۔ گرینڈ بازار میں اور بھی بہت سی جگہیں ہیں، لیکن بازار کے قریب بھوک لگنے پر یہ تین جگہیں ضروری ہیں۔

معلومات ملاحظہ کریں: گرینڈ بازار اتوار اور قومی/مذہبی تعطیلات کے علاوہ ہر روز 09.00-19.00 کے درمیان کھلا رہتا ہے۔ مارکیٹ کے لیے کوئی داخلہ فیس نہیں ہے۔ گائڈڈ ٹور استنبول ای پاس کے ساتھ مفت ہیں۔

مسالا بازار

اسپائس مارکیٹ کی کہانی کم و بیش گرینڈ بازار جیسی ہے۔ بہت سے مسافر اسپائس بازار کی دکانوں پر نظر ڈالتے ہیں اور اس خیال کے ساتھ چلے جاتے ہیں کہ یہ کسی عام شاپنگ مال سے اتنا مختلف نہیں ہے۔ فرق دیکھنے کے لیے، آپ کو بازار سے باہر دیکھنا ہوگا۔ جب آپ اسپائس بازار کا گیٹ نمبر 1 دیکھیں تو داخل نہ ہوں بلکہ بازار کے دائیں جانب والی گلی کی پیروی کریں۔ وہاں آپ کو پنیر اور زیتون کا مشہور بازار نظر آئے گا۔ آپ ملک کے مختلف حصوں سے 20 سے زیادہ مختلف قسم کے پنیر اور زیتون دیکھ سکتے ہیں۔ اگر آپ یہاں پوری طرح آتے ہیں تو مشہور Kurukahveci Mehmet Efendi کو مت چھوڑیں۔ ترک اپنی کافی کے لیے مشہور ہیں، اور ترک کافی کا سب سے مشہور برانڈ Kurukahveci Mehmet Efendi ہے۔ سٹور تلاش کرنے کے قابل ہونے کے لیے، کافی کی بو کو فالو کریں۔ اگر آپ مصالحہ بازار کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو کلک کریں۔ یہاں

معلومات ملاحظہ کریں: اسپائس مارکیٹ 09.00-19.00 کے درمیان مذہبی تعطیلات کے قومی/پہلے دنوں کے علاوہ ہر روز کھلا رہتا ہے۔ مارکیٹ کے لیے کوئی داخلہ فیس نہیں ہے۔ استنبول ای پاس فراہم کرتا ہے۔ ہدایت دورے پیشہ ورانہ لائسنس یافتہ انگریزی بولنے والے گائیڈ کے ساتھ اسپائس بازار۔

سب سے اوپر 10 ترک میٹھے آرٹیکل دیکھیں

کدینلر پزاری۔

اگر آپ کو گوشت پسند ہے تو جانے کی جگہ Kadinlar Pazari ہے۔ مقام فاتحہ کے قریب ہے۔ مسجد اور گرینڈ بازار کے پیدل فاصلے کے اندر۔ یہاں آپ ایک قدرتی بازار دیکھ سکتے ہیں جہاں عام طور پر گوشت سمیت ترکی کے مشرقی حصے سے چیزیں لائی جاتی ہیں۔ یہاں ایک مقامی ڈش ہے جسے "بوریان" کہا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے تندوری کے انداز میں پکایا گیا بھیڑ کا بچہ۔ اس کے علاوہ، آپ شہد، پنیر، مختلف قسم کے قدرتی صابن، خشک میوہ جات، مختلف قسم کی روٹی اور بہت کچھ حاصل کر سکتے ہیں۔

ایمینو فش سینڈویچ

یہ استنبول میں ایک کلاسک ہے۔ استنبول کے مقامی لوگوں کی سب سے اہم روایات میں سے ایک یہ ہے کہ گالتا برج پر آنا اور مچھلی کا سینڈوچ کھانا ہے، جسے صرف سمندر کے کنارے چھوٹی کشتیوں میں پکایا جاتا ہے۔ یہ لوگ چھوٹی کشتیوں میں باربی کیو کر رہے ہیں اور میکریل اور پیاز کے سلاد کے ساتھ مچھلی کے سینڈوچ تیار کر رہے ہیں۔ اگر آپ کے پاس مچھلی ہے تو ایک اور ضروری ہے اچار کا رس۔ کھانا ختم کرنے کے لیے آپ کو میٹھے کی ضرورت ہے جو صرف اسی جگہ آپ کا انتظار کر رہی ہے۔ اس کھانے کی کل قیمت 5 ڈالر سے کم ہوگی، لیکن تجربہ انمول ہے۔ آپ کو اس ناقابل یقین حقیقت کا بھی تجربہ ہوگا کہ ترکی کا اسٹریٹ فوڈ اتنا مہنگا نہیں ہے۔

استنبول ڈائننگ گائیڈ آرٹیکل دیکھیں

کاراکائے فش مارکیٹ

اسپائس بازار سے گلتا پل کے بالکل پار، کاراکائے فش مارکیٹ ہے۔ یہ جگہ واقعی وہ ہے جس کی آپ روایتی مچھلی بازار سے صرف ایک معمولی فرق کے ساتھ توقع کر سکتے ہیں۔ آپ مچھلی چن سکتے ہیں، اور وہ آپ کے لیے اسی جگہ پکا سکتے ہیں — استنبول کی سب سے سستی جگہوں میں سے ایک تازہ ترین مچھلی کو آزمانے کے لیے۔ باسفورس.

استنبول آرٹیکل میں ویگن ریستوراں دیکھیں

استقلال اسٹریٹ

استنبول کے نئے شہر کا مرکز ہونے کے ناطے، استقلال اسٹریٹ مقامی کھانوں اور کھانے پینے کی اشیاء کا مرکز بھی ہے۔ وہاں لوگوں کی اکثریت سیر و تفریح، رات کی زندگی یا لذیذ کھانوں کے لیے آتی ہے۔ کچھ ویک اینڈ پر اس مشہور گلی سے نصف ملین لوگ گزرتے ہیں۔ 

یہاں کچھ بہترین سفارشات ہیں۔

سمٹ: سمٹ ایک روٹی کا رول ہے جو تل کے بیجوں سے ڈھکا ہوا ہے جو آپ کو استنبول میں کہیں بھی مل سکتا ہے۔ عام طور پر، مقامی لوگ اپنے ناشتے کے معمول کے حصے کے طور پر ایک سمٹ رکھتے ہیں۔ Simit Sarayi سب سے بڑا کیفے ٹیریا ریستوراں ہے جو پورے دن کے دوران مختلف اقسام کے ساتھ سمٹ پیش کرتا ہے۔ استقلال اسٹریٹ کے شروع میں، آپ کو بائیں جانب ان کی ایک شاخ نظر آ سکتی ہے۔ آپ وہاں ترکی کی سب سے مشہور فاسٹ فوڈ روایات میں سے ایک کو آزما سکتے ہیں۔

استنبول آرٹیکل میں ناشتے کے بہترین مقامات دیکھیں

بھنی ہوئی شاہبلوت: سمٹ کے علاوہ استنبول کے ہر کونے میں، آپ سڑک کے دکانداروں کو بھی پہچان سکتے ہیں جو مکئی کے کنارے چھوٹی بھوری چیزیں پیس رہے ہیں۔ یہ استنبول کی ایک اور بڑی روایت ہیں، بھنی ہوئی شاہ بلوط۔ استقلال سٹریٹ پر بہت سے دکاندار بھی شاہ بلوط پیس رہے ہیں۔ انہیں پکڑو!

بھرے ہوئے مسلز: استنبول میں، آپ گلی محلے کے دکانداروں کے ایک اور گروپ کو پہچان سکتے ہیں جو چھپیاں بیچ رہے ہیں۔ مسافروں کی اکثریت کا خیال ہے کہ وہ کچے چھپے ہیں، لیکن حقیقت کچھ مختلف ہے۔ وہ mussels سے تازہ ہیں باسفورس. لیکن ان کو فروخت کرنے سے پہلے، تیاری تھوڑی مشکل ہے. سب سے پہلے، انہیں صاف اور کھولنے کی ضرورت ہے. پھر، چھلکوں کو کھولنے کے بعد، وہ چھلکوں کو مختلف مسالوں کے ساتھ پکائے ہوئے چاولوں سے بھرتے ہیں۔ اور پھر، چاولوں کے اوپر، وہ چھپی کو واپس ڈالتے ہیں اور بھاپ کے ساتھ ایک بار پھر پکاتے ہیں۔ اسے لیموں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، اور ایک بار جب آپ انہیں کھانا شروع کر دیں تو اسے روکنا ناممکن ہے۔ ایک اہم نوٹ، ایک بار جب آپ انہیں کھانا شروع کر دیتے ہیں، تو آپ کو پیٹ بھرنے پر کافی کہنا پڑتا ہے کیونکہ جب تک آپ ایسا نہ کہیں گے وہ آپ کی خدمت جاری رکھیں گے۔

ٹرکش ایپیٹائزر دیکھیں - Meze آرٹیکل

کوکوریک: ترکی میں ایک اور دلچسپ اسٹریٹ فوڈ کوکوریک ہے۔ بلقان سے نکلنے والا، کوکوریک بھیڑ کے بچے کی آنتیں ہیں، جنہیں چارکول پر گرل کیا جاتا ہے۔ انہیں اچھی طرح صاف کرنے کے بعد، ایک ایک کرکے، انہیں سیخ پر لے جایا جاتا ہے، اور سست ککر سے، وہ خالی پیٹ کے لیے تیار ہو جاتے ہیں۔ استنبول میں ایک رات کے بعد کوکوریک کا ہونا ایک عام سی بات ہے، اور آپ کو استقلال اسٹریٹ پر ایک تفریحی رات کے بعد سینکڑوں لوگوں کو ملتے نظر آئیں گے۔

Dikembe سوپ: اسکیمبے کا مطلب ہے گائے یا بھیڑ کا پیٹ۔ یہ ترکی اور یورپ کے کچھ ممالک میں کافی مشہور سوپ ہے۔ ان میں سے کچھ سوپ کی جگہیں دسیوں مختلف قسم کے سوپ کے ساتھ 7/24 کام کرتی ہیں، لیکن Iskembe سب سے زیادہ مقامی سوپ ہے جسے آپ استنبول میں رہتے ہوئے آزما سکتے ہیں۔ شراب پینے کے بعد، لوگ آرام کرنے کے لیے یہ سوپ کھاتے ہیں۔ لوگوں کے پاس یہ سوپ صبح سویرے اٹھنے کے لیے ہے۔ مجموعی طور پر، لوگ ترکی میں اس سوپ کو پسند کرتے ہیں۔ سوپ کو آزمانے کے لیے بہترین جگہوں میں سے ایک استقلال اسٹریٹ پر موجود Cumhuriyet Iskembecisi ہے۔

استنبول طرز کا گیلا برگر (اسلک برگر): گیلا برگر سب سے پہلے اسٹریٹ فوڈ میں سے ایک ہے جسے ہر کوئی استنبول آنے پر آزماتا ہے۔ گائے کا گوشت، پیاز، انڈا، نمک، کالی مرچ، آٹے کی روٹی، لہسن، تیل، ٹماٹر پیوری اور کیچپ گیلے برگر کو بنانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ گیلے برگر کو چند منٹ تک سٹیم مشین میں رہنے کے بعد براہ راست سٹیم مشین سے پیش کیا جاتا ہے۔ گیلے برگر کھانے کے لیے سب سے مشہور جگہ تکسیم اسکوائر ہے، آپ کو استقلال اسٹریٹ کے دروازے پر کچھ ریستوراں مل سکتے ہیں۔

لیکرڈا: لیکرڈا بوسپورس، بونیٹو کی مشہور مچھلی کے ساتھ کیا جاتا ہے۔ یہ مچھلی کو زیادہ طویل مدت تک رکھنے کا ایک طریقہ ہے۔ تکنیک یہ ہے کہ بونیٹس کو صاف کریں اور نمک کے ساتھ اچار بنائیں۔ پھر، کچھ عرصے کے بعد، لوگ اسے راکی ​​کے لیے ایک ضمنی کھانے کے طور پر کھاتے ہیں، جو کہ ترکی کی قومی شراب ہے۔ یہ بہت سے یورپی شہروں اور مشرق وسطیٰ میں عام ہے۔

کُمپیر (پکا ہوا آلو): Kumpir استنبول کا سب سے ناگزیر اسٹریٹ فوڈ ہے۔ کومپیر ایک ایسی خوراک ہے جس کی مادی لحاظ سے تقریباً کوئی حد نہیں ہے۔ سب سے زیادہ مقبول مرکب چیڈر، ابلی ہوئی مکئی، پٹ زیتون، اچار والے گھرکنز، کیچپ، مایونیز، نمک، کالی مرچ، روسی سلاد، مکھن، کٹی ہوئی گاجر اور جامنی گوبھی ہیں۔ کمپیر کھانے کے لیے سب سے مشہور جگہ اورٹاکوئی ہے، زیادہ تر مقامی سیاح اور غیر ملکی سیاح دونوں ہی کمپر کے لیے اورٹاکوئے جاتے ہیں، اور اورٹاکوئے میں کمپر کھا کر باسفورس کے نظارے سے بھی لطف اندوز ہوتے ہیں۔

کیلے سوگس: استقلال اسٹریٹ پر آزمانے کے لیے ایک اور دلچسپ کھانا Kelle Sogus ہے۔ کیلے سوگس کا مطلب ہے سر کا ترکاریاں۔ یہ میمنے کے سر کو تندوری طرز کے گڑھے میں دھیمی آگ کے ساتھ پکا کر کیا جاتا ہے۔ سر پکنے کے بعد وہ گال، زبان، آنکھ اور دماغ نکال کر روٹی کے ٹکڑے کر کے سینڈوچ بنا لیتے ہیں۔ اسے عام طور پر ٹماٹر، پیاز اور اجمودا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اگر آپ استنبول کی بہترین جگہ کیلے سوگس کو آزمانا چاہتے ہیں، تو آپ کو استقلال اسٹریٹ پر بیوگلو کیلے سوگس معمر اوستا تلاش کرنا ہوگا۔

آخری لفظ

استنبول کے سفر کے دوران ہم یقینی طور پر آپ کو ترک اسٹریٹ فوڈ چکھنے کا مشورہ دیں گے۔ ہر ایک کے لیے محدود وقت میں اسٹریٹ فوڈ کا مزہ چکھنا ممکن نہیں ہے۔ لیکن آپ استنبول ای پاس کے ساتھ یادیں بنانے کے لیے اوپر بیان کیے گئے ذائقے چکھ سکتے ہیں۔